Ruskea rasva on aktiivista rasvakudosta, jossa on enemmän verisuonia ja vilkkaampi aineenvaihdunta kuin valkoisessa rasvakudoksessa. Ruskea rasva kykenee tuottamaan lämpöä ja kuluttamaan energiaa sen sijaan, että varastoisi sitä. Ruskean rasvan pääasiallinen tehtävä on termogeneesi eli lämmöntuotto.
Kylmäaltistus on yksi tehokkaimmista keinoista aktivoida ruskean – tai oikeammin lepotilassa ollessaan beigen – rasvan toimintaa, ja säännöllinen kylmäaltistus on erittäin tehokas ruskean rasvan aktivointikeino. Aktiivinen ruskea rasva kuluttaa energiaa ja kykenee samalla poistamaan verenkierrosta ylimääräisiä rasvoja. Ruskeaa rasvaa on aikuisen kehossa vain noin 60–100 grammaa, mutta kudoksen aktivoinnin arvioidaan polttavan yhtä tai kahta rasvakiloa vastaavan määrän energiaa vuodessa.
Ruskea rasva voi suojella lihavuudelta, elinten rasvoittumiselta ja Suomessakin kansantaudiksi nousseelta kakkostyypin diabetekselta. Siksi säännöllinen kylmäaltistus kontrolloidussa, helppokäyttöisessä kylmäaltaassa voi tarjota terveyshyötyjä monille ihmisille.
Diabeetikoille ruskeasta rasvasta ja sen lisäämisestä elimistössä voi olla merkittävästi apua, koska ruskea rasva poistaa verestä kolesterolia ja rasvahappoja. Lisäksi insuliiniherkkänä kudoksena ruskea rasva parantaa veren sokeritasapainoa. Ruskean rasvan vähäisyys saattaa olla yksi kakkostyypin diabeteksen riskitekijä perustuen oletukseen, että painonhallinta helpottuu aktiivisen ruskean rasvan myötä.
Tutkimuksissa on havaittu, että ylipainoisilla ihmisillä ruskean rasvan aineenvaihdunta ei lisäänny kylmässä eikä insuliinin vaikutuksesta yhtä paljon kuin normaalipainoisilla. Siksi varsinainen laihduttaminen on toteutettava tavanomaisilla keinoilla, mutta ruskean rasvan aktivoimisesta esimerkiksi kylmäaltaassa voi olla apua laihtumistuloksen ylläpitämisessä ja pitkäjänteisemmässä painonhallinnassa.
Ruskean rasvan aktivaatio kestää niin kauan kuin kylmäaltistuskin, mutta esimerkiksi avantouimareilla on erittäin aktiivista ruskeaa rasvaa, vaikka avannossa ollaan vain hetken aikaa. Kylmän aiheuttama kokonaisenergiankulutuksen lisäys on 10 % suurempi niillä, joilla on aktiivista ruskeaa rasvaa. Normaalipainoisella henkilöllä akuutti kylmäaltistus lisää ruskean rasvan glukoosinkäyttöä kymmenkertaisesti, verenvirtausta ja hapenkulutusta kaksinkertaisesti ja rasvahappojen kulutusta noin kolminkertaisesti. Toiminnallisen ruskean rasvan aineenvaihdunta kasvaa moninkertaiseksi kylmäaltistuksen seurauksena.